日本低フォドマップ食推進会会長
宇野良治。医師、医学博士
Office Uno Column





2016年の本「過敏性胃腸症候群の低フォfドマップ食」で、

ホイップクリームは、60ｇまでＯＫとしていました。


しかし、自称「低ＦＯＤＭＡＰ食専門家」という人が、


生クリームをのせたお菓子を低ＦＯＤＭＡＰ食としている写真をＳＮＳに掲載し、


あたかも、私が認可しているように思われる記事もあります。


しかし、そもそも60ｇまでＯＫと言うのは、モナッシュ基準であり、


乳糖不耐症が非常に多い日本人では、乳糖ゼロを目指すべきだと考えなおしました。


（もっとも、欧米のようにラクトースフリーの生クリームがあればいいのですが）



つまり、低フォドマップ食導入期では、生クリーム禁止とします。


チャレンジ期で、60ｇから試すようにお願いします。


おそらく、日本人では60ｇでも症状を来す人が少なくないはずです。


では、どうすればいいかですが、


マシュマロを使用してください。


例えば、マシュマロは電子レンジで数秒で膨らむので、


それを生クリームの代わりに使用してください。











使用したマシュマロは、以下です。







クリスマスケーキなどに試してみてください。

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