Y Uno

私は、キノコが大好きである。

特に、エノキが好きで、袋ごと根元をキッチンハサミで切って、

袋に入ったまま、水で洗い、そのままレンジでチンして、

さらにそれを、バターで炒め、塩コショウで味付けする。

エノキのシャキシャキ感が大好きなのである。

「私を、アントニオ・エノキと呼んでくれ！」と、言うほど、

一時期は、冷蔵庫にはエノキが大量にあった。

しかし、私は、キノコ類を日本では高フォドマップに指定した。

それは、トレハロースのためである。

先週の金曜、土曜に、それぞれ１袋をバター炒めにしてエノキを食べた。

その後。腹痛は生じないものの、放屁（おなら）が増加した。

それは、エノキの臭いのするオナラで、明らかに、エノキの発酵によるガスであった。

そのガスは、日曜が最もひどく、しかし、月曜日、火曜日まで続いた。

昔、大腸内視鏡検査を毎日していたころ、患者の大腸に、よく、キノコを見かけた。

「いつ、キノコを食べましたか？」

「１週間前です」

つまり、キノコは、その軽さのためか、

肛門から完全に排泄されるまで、時間がかかるようである。

ガス症状が長引くのは、排泄されないキノコが発酵するためと思われる。

キノコと、他の高フォドマップ食では、相乗効果を来し、より悪化するであろう。

残念ながら、

今後、キノコを食べないことにした。

さようなら、私のエノキ。。。