毎日、毎日、毎日、毎日、毎日、
TVで「日本人は野菜摂取不足である」
という内容がCMやテレビ番組で放送されます。
最近では、低所得者層で野菜摂取が少ないと報道されました。
（低所得者層は野菜が高くて買えない。という事だけの話です）
ところで、あるＣＭで、
「日本では野菜や果物消費が減り、アメリカ人よりも摂取が少なくなり、そのため戦後と比較して、大腸がんが多くなった」という驚くべき、医学の常識にはない、
説明がされていました。
嘆息・・・・
まず、「日本では野菜や果物の消費が減った」というのは、本当でしょうか？
良く出るテロップは、
こんな感じです。
（図１）
これだけ見れば、確かに野菜の消費が少ないように見えます。
しかし、もとのデータはこれです。
（図２）
戦後、日本人は異常なほどに野菜と果物を食べているのがわかります。
消費量は戦前よりも多く、
「日本人の食事が、戦後に西洋化して野菜を食べなくなったので、大腸がんが増えた」
という話は明らかに矛盾しています。
なだらかに下がっているところだけを抜き出して、テロップをつくったのでしょうか？
次に、「日本人はアメリカ人よりよりも野菜を食べなくなって、今や、アメリカの方が野菜を食べている」
というのは本当でしょうか？
その前に、野菜とは一体なんでしょうか？
その定義は、農林水産省、総務省、厚生労働省で異なっています。
（図３）
さといもは、
総務省では生鮮野菜、
しかし、
農林水産省では野菜、
厚生労働省では、「いも類」で、野菜類ではない！
ばれいしょ（ジャガイモ）は、
総務省では生鮮野菜、
農林水産省と厚生労働省では「いも類」
拡大して表示します。
（図４）
農林水産省のデータでは、ジャガイモが野菜ではないのです。
（イモの分類の仕方で、データは操作できます。）
そして、そのデータのもとに作られたグラフがこれです。
http://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/y_h29_mitosi/pdf/yasai_shohi_jyokyo.pdf
アメリカの方が野菜を多く食べているのように見えます。
では、比較した「アメリカの野菜の定義」はどうなっているのでしょうか？
もし、アメリカでイモが野菜であれば、比較できないことになります。
そのことについて、以前に書いたので、
2015年6月24日の記事を再アップします。
御覧ください。
・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
米国人は日本人より野菜を多く食べている：嘘？本当？
米国では、ばれいしょ（ジャガイモ、poteto）は野菜に含まれる。
米国の野菜消費の32％はジャガイモである。
2012年のUSDAのデータでは、
ジャガイモが野菜消費の第一位。
The Most-Eaten Vegetable in
the U.S. Is the Potato
米国で最も食べている野菜はジャガイモです
Most Commonly Consumed
Vegetables in 2012
アメリカでは、ポテチチップスも、缶入りトマトも、缶入りコーンも、冷凍野菜も、野菜チップ（乾燥）も「野菜」に分類されている。
では、米国人は年間どれほどのジャガイモを食べているのか？
https://idahopotato.com/dr-potato/annual-potato-consumption
112ポンドという数字が出てきた。
1ポンド =0.45359237 キログラムなので、
１１２ｘ０．４５３５９＝５０．８ｋｇ
2009年のデータでは、アメリカ人の1年間の野菜消費は123㎏
以上から、
米国人のジャガイモを除いた野菜の年間消費量は、
123－50.8＝72.2㎏となる。
さらに、ポテトチップ、トマト缶詰を除外すると、もっと少なくなる。
結論
野菜という定義を「ジャガイモを含まない」とすれば、
日本人は米国人より1.4倍も野菜を多く食べている
・・・・・・・・・・・・・・
＜追記＞
では、他のデータを見てみましょう。
http://appliedmythology.blogspot.jp/2012/01/whats-happening-with-us-fruit-and.html
アメリカでの野菜消費は、2010年では、一人一年間約380ポンドで、172キログラム。
しかし、以下のデータのように新鮮な野菜であれば、ジャガイモを含めても、
高々、２００ポンド、つまり、90.8キログラム・・・・
2010年では、82ｋｇ程度・・・・
アメリカの野菜消費が野菜＋ジャガイモであっても、
日本のジャガイモなしの野菜消費量の方が多いといえます。
・・・・・・・・・・・・・
＜追記＞
では、「野菜摂取は大腸癌を予防する」のでしょうか？
ＴＶで報道されない事実があります。
「日本人では大腸癌と野菜摂取量は無関係」
という事実です。
このことについては以前から報告がありました。
No association between fruit or vegetable consumption and the risk of
colorectal cancer in Japan.
Tsubono Y1, Otani T, Kobayashi M, Yamamoto S, Sobue T, Tsugane S; JPHC Study Group.
·
1Division of Health Policy, Tohoku
University School of Public Policy, Kawauchi, Sendai 980-8576, Japan.
ytsubono@metamedica.com
Abstract
In
a pooled analysis of two prospective studies with 88,658 Japanese men and
women, fruit and vegetable consumptions, were not associated with a lower risk
of colorectal cancer (705 cases); multivariate relative risk (95%
confidence interval) for the highest vs the lowest quartile of intake being
0.92 (0.70-1.19) and 1.00 (0.79-1.27), respectively.
そして、2015年10月、国立国際医療センター、佐賀大学、東北大学、北海道大学、九州大学、名古屋大学、岐阜大学、国立がんセンター、東京大学の疫学者の共同研究の結果が報告されました。
Jpn
J Clin Oncol. 2015 Oct;45(10):973-9. doi: 10.1093/jjco/hyv111.
Epub 2015 Jul 28.
Vegetable consumption and colorectal cancer risk:
an evaluation based on a systematic review and meta-analysis among the Japanese
population.
Kashino I1, Mizoue T2, Tanaka K3, Tsuji I4, Tamakoshi A5, Matsuo K6, Wakai K7, Nagata C8, Inoue M9, Tsugane S10, Sasazuki S10; Research Group for the Development and Evaluation of Cancer Prevention
Strategies in Japan.
·
1Department
of Epidemiology and Prevention, Center for Clinical Sciences, National Center
for Global Health and Medicine, Tokyo.
·
2Department
of Epidemiology and Prevention, Center for Clinical Sciences, National Center
for Global Health and Medicine, Tokyo mizoue@ri.ncgm.go.jp.
·
3Department
of Preventive Medicine, Faculty of Medicine, Saga University, Saga.
·
4Division
of Epidemiology, Department of Public Health and Forensic Medicine, Tohoku
University Graduate School of Medicine, Sendai.
·
5Department
of Public Health, Hokkaido University Graduate School of Medicine, Sapporo.
·
6Department
of Preventive Medicine, Kyushu University Faculty of Medical Sciences, Fukuoka.
·
7Department
of Preventive Medicine, Nagoya University Graduate School of Medicine, Nagoya.
·
8Department
of Epidemiology and Preventive Medicine, Gifu University Graduate School of
Medicine, Gifu.
·
9Epidemiology
and Prevention Division, Research Center for Cancer Prevention and
Screening, National Cancer Center, Tokyo AXA Department of Health and
Human Security, Graduate School of Medicine, The University of Tokyo, Tokyo,
Japan.
·
10Epidemiology
and Prevention Division, Research Center for Cancer Prevention and
Screening, National Cancer Center, Tokyo.
日本で報告された6つのコホート研究を分析した結果が以下です。
In the
present systematic review of Japanese studies for the association between
vegetable intake and colorectal cancer risk, most cohort studies did not detect
significant associations, whereas some case–control studies reported an inverse
association with colon or rectal cancer. The meta-analysis of cohort studies
did not show a significant association of vegetable intake with colorectal,
colon or rectal cancers, whereas that of case–control studies showed a
significantly decreased summary OR for colorectal cancer.
ケースコントロール研究では、結腸または直腸癌との逆相関を報告したのに対し、野菜の摂取量と大腸がんリスクとの関連のための日本研究の現在の系統的レビューでは、ほとんどのコホート研究では、有意な関連を検出しませんでした。症例対照研究では結腸直腸癌の減少を示したのに対し、コホート研究のメタアナリシスでは、大腸、結腸または直腸癌と野菜の摂取量の有意な関連はありませんでした。
Evaluation
of evidence on vegetable consumption and colorectal cancer in the Japanese
population
From these results and on the basis of
assumed biological plausibility, we conclude that the evidence is insufficient
to support an association between intake of vegetables and the risk of
colorectal cancer among the Japanese population.
日本人集団における野菜の摂取と大腸がんの証拠の評価
これらの結果から、我々は日本人では野菜の摂取量が結腸直腸癌のリスクとの関連を支持するには不十分であると結論付けます。
・・・・・・・・・・・・・
以上、
「日本では野菜や果物消費が減り、アメリカ人よりも摂取が少なくなり、そのため戦後と比較して、大腸がんが多くなった」
について、反論意見を述べました。
コメント
このブログにコメントするにはログインが必要です。
さんログアウト
この記事には許可ユーザしかコメントができません。