初回掲載：2014年4月29日
 

何故、ダイエット後にリバウンドするのか？

せっかく、ダイエットして体重が減っても、

その後、食事を少なめに食べているにもかかわらず、

また、元に戻るどころか、ダイエットする前よりも太ってしまうのでしょうか？

ネットで調べると、

１）      精神的なもの（我慢していたための反動）

２）      運動をしていないため

３）      食欲抑制ホルモンのレプチンの分泌が低くなるため

等言われています。

つまり、運動もしないで、食べすぎるためという説明です。

「リバウンドするのは、あなたのせい」

という説明です。

しかし、そうではなく、

以前より少なめにしか食べないで、かつ、運動も適量にしているのに

リバウンドしてしまうことを経験している人が多いでしょう。

その場合は、上の理由では説明できません。

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その謎のカギを解くために、

まず、低カロリー高タンパク食の歴史をみてみましょう。

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１９８６年、オハイオ大学から、一日４２０Kcalという超低カロリー食（VLCD）を４～６か月行うと体重が平均２０．５（１週間１．１ｋｇ）減少したと報告される。その時の、蛋白質量は一日７０gであった。（Am J Clin Nutr l987;45:381-90.）

１９８９年、肥満と高血圧のある患者が高タンパク、低炭水化物のカロリー制限食を半年食べたところ、血圧と血糖値が改善し、体重も減少したと報告される。（Neth J Med. 1989 Dec;35(5-6):295-302

２００４年、日本からの報告では、２型糖尿病患者で、１０００Kcalの食事を蛋白：脂肪：炭水化物の比率を２５：４０：３５と、２５：６５：１０の２つの群に分けて検討した。その結果、炭水化物の少ない群の方が、内臓脂肪が有意に低下していた。（Diabetes Res Clin Pract.2004;65(3):235-41）

２０１０年、ヨーロッパ（８か国）で大規模な研究が行われた。８００Kcalの低カロリー食が８週間与えられ、平均１１ｋｇ体重が減った７７３人を対象として減量後２６週間の観察が行われた。減量後も体重が維持できた群は、高タンパクで低GI値の食事を摂取していた。高タンパクであっても、高GI値の食事を摂取している群では体重が増加した。（N Engl J Med. 2010 Nov 25;363(22):2102-13.）

２０１１年、高タンパク低炭水化物食は、体重と体脂肪を減少させるホルモンが増加することが報告された。(Zhonghua Yu Fang Yi Xue Za Zhi. 2011 Feb;45(2):132-5)

２０１４年、高タンパク、低カロリーのクッキーが開発される。(J Food Sci Technol. 2014;51(1):153-7.)

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重要な論文は、２０１１年の論文です。

その論文の図を解説します。

（図：上述論文より）

 ダイエット後に、蛋白質の低い食事を続けると、必ずリバウンドすることがわかります。

そして、高蛋白であっても、GI値の高い食べものを一緒に摂取していると、リバウンドします、

唯一、リバウンドしないのは、高蛋白食とGI値の低い食事の組み合わせです。

GI値とは、食べてすぐに血糖値が上がりやすい値をしめします。すぐに血糖が上がると、それを抑制するためにインスリンが過分泌され、吸収された糖が脂肪に置き換わりやすいのです。要するに、GI値が高い食べものは、脂肪が付きやすいと考えていいでしょう。

　つまり、ダイエットして痩せた場合、高蛋白でGI値の低い食べ物だけを食べれば、あえて少なくしなくても、リバウンドしないということになります。

GI値の高い食品、低い食品は、ネットを調べれば、詳細に記載されていますが、

簡単に言うと高OI値の高い食品はジャガイモ、パン、米、コーンフレーク、シリアルです。低GI値の低い食品は野菜、豆、ナッツなどです。

　低インスリンダイエットが流行っていますが、上の図から見れば、

低インスリンダイエットだけでは、リバウンドすることがわかります。

以上から、リバウンドしないためには、

高蛋白食＋低インスリンダエットの組み合わせが必要なのです。

（宇野良治）